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《Café Brunch星期天的料理時光：來自人氣Café的85道早午餐幸福提案》



全台Café爭相模仿，最豐盛簡單的美味早午餐食譜書！

慶祝暢銷50,000冊，作者特別感謝台灣讀者推出【Only Taiwan】增訂版──

「『跟喜歡的人共餐，會萌生幸福的感覺。』我相信新加入的美味菜色，能讓各位讀者的餐桌更加精彩豐富，和身邊最親愛的人共度美好甜蜜的時光，謝謝各位！」



一個星期有一天可以在家裡休息，

跟家人一起吃飯，是最幸福不過的事了！



親愛的身體，辛苦了！

星期天就懶洋洋地睡到日正當中吧！

伴著陽光，悠閒愜意地為自己和家人、朋友，

親手準備一頓豐盛的早午餐，

迎接這美好的一周。



來自人氣Café的85道早午餐幸福提案，

好吃的沙拉、蛋料理、鬆餅、帕尼尼、濃湯、甜點、派餅、漢堡、飯糰、義大利麵等，只要跟著圖解操作，保證新手也會做！



這是一本教你輕鬆在家烹調出美味滿點的Café Brunch料理書！



★嚴選健康食材，以少油少煙的烹飪手法，配搭出多樣化的料理與點心，從沙拉、蛋料理、鬆餅、帕尼尼、濃湯、義大利麵到各式派餅堡類，以及各式甜點、果醬、三明治、飲品、水果酒等都能輕鬆完成。



★料理新手最常出現的問題不是怎麼做，而是材料該去哪裡買？本書介紹了烘焙工具與材料的取得方式，以及各式料理小物商店的介紹，均有詳盡的特色說明與網址供讀者參考。



★針對早午餐料理常用的乳酪種類進行示範，包括：帕馬森乳酪（Parmigiano Reggiano）、愛曼塔乳酪（EMMENTAL）、切達乳酪（Cheddar）、義大利白乾酪（Mozzarella）、以及布里（Brie）、卡門貝爾乳酪（Camembert）。



85道種人氣料理示範，跟著圖解Step by Step，美味上桌！



★AM11:00 營養滿分的Brunch：淋上荷蘭酸醬的班尼迪克蛋、搭配冰淇淋的莓果鬆餅、配上炒馬鈴薯的西式炒蛋、香味四溢的火腿綠花椰鹹派、培根薔薇醬義大利麵、燻鮭魚可頌三明治...



★PM 1:00 異國風味十足的午餐：加入椰漿的泰式黃咖哩鮮蝦餐、大受小朋友喜愛的雞肉烤餅、健康滿分的自製漢堡、小柑橘般可愛的的西西里炸飯糰、適合野餐的蛋沙拉培根三明治...



★PM 2:30~4:00 慢享悠悠午茶時光：現烤出爐的巧克力蛋糕、香濃綿密的香蕉布朗尼、喀滋！脆勁十足的花生脆餅、健康享受的紅蘿蔔蛋糕、入口即化的NAMA CHOCOLATE、爽口香甜的綠茶冰淇淋、大人口味的義式濃縮咖啡冰沙、印度料理中的芒果LASSI優格、鮮甜的覆盆子雞尾酒...



★PM 6:30 健康少油的輕食料理：淋上Balsamic Dressing的布里乳酪胡桃沙拉、滿滿健康超級食物的印度小扁豆沙拉、柚子醬烤水果沙拉、蜂蜜芥末醬乳酪雞肉沙拉、瑞可塔乳酪沙拉...



Brunch X Café 餐廳介紹 ╳ 創意100%的食譜運用！



★一覽台灣、韓國、日本、西班牙、溫哥華知名的Brunch餐廳與菜色，從中獲得滿滿的烹調靈感。



★教你如何運用針織、毛氈、蕾絲與零頭布DIY手作小物，搭配花朵裝飾出典雅的餐桌。



★用200%的創意運用書中所介紹的菜色混搭出一桌好菜，無論是與朋友閒聊的早午餐、為孩子所舉辦的同樂會、與心愛的另一半度過的浪漫時光等聚會，都能派上用場！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  鄭榮仙（Parandal）
  
  安泰銀行小額信貸
  
  畢業後，於KBS、MBC、SBS電視台擔任節目製作，為了秉持年幼時期的夢想，下定決心轉而從事料理一職。日後開始研修FCA Food Coordinator Academy課程、Le Cordon Blue淑明研究院糕點烘培課程（http://www.cordonbleu.co.kr/）。同時於ConvEx Korea（http://www.convex.co.kr/）、現代百貨公司和新世界百貨公司的文化中心教授料理與烘培課程，曾出版《星期天的料理時光》和《星期天的烘焙時光》等暢銷料理食譜。目前經營料理工作室和部落格，並連載現代百貨公司的料理論壇。
  
  
  
  部落格｜blog.naver.com/purusego
  
  臉書｜www.facebook.com/parandal7
  
  網站 ｜www.parandal.com
  
  

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  Part 1 11:00am 簡單的早午餐
  
  淋上荷蘭酸醬的班尼迪克蛋
  
  搭配冰淇淋的莓果鬆餅
  
  享受周末早晨的義式番茄烘蛋
  
  溫暖疲憊思慮的南瓜濃湯
  
  輕食早餐焗烤蛋盅
  
  西班牙式的馬鈴薯煎蛋捲
  
  切達乳酪與馬鈴薯司康的幸福相遇
  
  清爽的鮮蝦蔬菜粥
  
  陳年葡萄酒醋和洋菇的邂逅
  
  配上楔形馬鈴薯的西式炒蛋
  
  混搭三種果醬的焙果三明治
  
  料多味美的蛤蜊巧達湯
  
  滿滿濃郁起士的法式火腿起士吐司
  
  早午餐的經典－法國吐司
  
  飽足感十足的香脆核果燕麥捲
  
  份量十足的比利時鬆餅
  
  加入紅酒會更美味的水果糖漿
  
  香蕉和花生的夢幻組合－烤香蕉花生吐司
  
  香味四溢的火腿綠花椰鹹派
  
  比起捲餅更具口感的可麗餅佐生菜沙拉
  
  硬麵包的華麗變身－香蕉麵包布丁
  
  搭配糖煮藍莓的優格鬆餅
  
  告別對洋蔥辛辣的偏見－法國洋蔥濃湯
  
  爽口柳橙醬製成的米鬆餅
  
  讓人無法忘懷的美味紅豆湯
  
  special tip餐桌裝飾系列（花飾 | 雞蛋杯座 | 敲蛋器 | 筷架組）
  
  
  
  Part 2 1:00pm 豐盛的午餐
  
  擁有美味爽口湯頭的宴會湯麵
  
  外酥內軟、飽足感十足的茄子番茄帕尼尼
  
  加入椰漿的泰式黃咖哩鮮蝦餐
  
  大受小朋友喜愛的雞肉烤餅
  
  健康滿分，在家也能動手做的自製漢堡
  
  沾蜂蜜吃會更加美味的戈爾根朱勒乾酪披薩
  
  日式三角御飯糰
  
  適合野餐的蛋沙拉培根三明治
  
  當番茄遇上奶油－培根薔薇醬義大利麵
  
  別具一番風味的醬油年糕
  
  簡易製作營養滿分的總匯三明治
  
  豐富飽滿的香菇蓋飯
  
  新鮮食材的風味－番茄橄欖油義大利涼麵
  
  補充身體能量的燻製鮭魚可頌三明治
  
  小柑橘般可愛的的西西里炸飯糰
  
  義式刀削麵－香菇奶汁麵疙瘩
  
  雞肉和雞蛋的結晶－親子丼
  
  獨具異國風情的鯷魚蒜味義大利麵
  
  開胃的美味－海瓜子白醬義大利麵
  
  連卜派水手也會感動的魚乾核桃馬克杯飯
  
  任誰都無法抗拒的帕尼尼烤肉三明治
  
  散發清爽綠茶香的茶泡飯
  
  special tip爽脆酸甜的手工醃製醬菜
  
  special tip用途多元的照燒醬
  
  
  
  Part 3 2:30pm 甜美的午茶
  
  吃得到的奶茶－奶茶瑪德琳
  
  現烤出爐熱騰騰的巧克力蛋糕
  
  下午茶不容錯過的香草烤餅
  
  愛上 草莓小蛋糕
  
  香濃綿密的香蕉布朗尼
  
  喀滋！花生脆餅
  
  層出不窮的美好滋味－藍莓紐約乳酪蛋糕
  
  散發濃郁橙香的柳橙杯子蛋糕
  
  綿密焦甜的焦糖牛奶布丁
  
  健康享受紅蘿蔔蛋糕
  
  招待客人的絕佳甜品－草莓慕斯
  
  雙倍香甜的巧克力餅乾
  
  酥脆可口的杏仁義大利脆餅
  
  若厭倦了平凡的提拉米蘇－BerryBerry提拉米蘇
  
  裝滿了香甜蘋果的蘋果奶酥派
  
  光看就感到甜滋滋的爽口果醬優格
  
  入口即化的NAMA CHOCOLATE
  
  大口咬下綿密美味的葡式蛋塔
  
  special tip製作蛋奶醬
  
  special tipParandal的紅茶故事
  
  LUPICIA | Mariage Freres | WEDGWOOD | Harrods
  
  Karel apek | TWININGS | FAUCHON | TWG
  
  
  
  Part 4 4:00pm 香味四溢的一盞茶
  
  品嘗印度料理中的芒果LASSI優格飲品
  
  清涼爽口的優格雪酪
  
  爽口香甜的綠茶冰淇淋
  
  大人式的甜點－義式濃縮咖啡冰沙
  
  來自義大利的義式奶酪
  
  繽紛的甜美誘惑－甜酒凍
  
  溫暖寒冬的熱巧克力
  
  濃郁而柔軟的皇家奶茶
  
  將疲勞一掃而空的橙茶
  
  充分利用剩餘的紅酒－桑格麗亞水果酒
  
  香甜中帶點苦澀的阿法淇朵
  
  鮮甜的覆盆子雞尾酒
  
  special tip專為下午茶時光製作的手作物
  
  杯墊 | 針織手作 | 利用毛氈和蕾絲手作 | 運用零頭布製作杯墊信貸算法
  
  
  
  Part 5 6:30pm 輕食三明治
  
  淋上Balsamic Dressing的布里乳酪胡桃沙拉
  
  搭配Oriental Dressing的烤雞胸沙拉
  
  滿滿健康超級食物的印度小扁豆沙拉
  
  柚子醬烤水果沙拉
  
  搭配咖哩醬的雞肉沙拉
  
  新鮮羅勒醬料Caprese
  
  蜂蜜芥末醬乳酪雞肉沙拉
  
  自製瑞可塔乳酪沙拉
  
  special tip香甜濃稠的焦糖果醬
  
  勞工住宅貸款2018 special tip蒜香美乃滋蛋黃醬
  
  bonus part 1 Parandal造訪過的世界餐廳
  
  西班牙
  
  日本
  
  溫哥華
  
  bonus part 2 用200%的創意運用書中食譜
  
  與友人閒聊的早午餐聚會
  
  為孩子們所舉辦的同樂會
  
  與心愛的另一半甜蜜度過的浪漫餐會
  
  與友人閒聊的早午餐聚會
  
  bonus part 3 早午餐餐廳推薦
  
  the Diner樂子
  
  Waffogato瓦法奇朵
  
  Sugar Cafe方糖咖啡
  
  CAMPUS Cafe
  
  N.Y .BAGLES CAFE
  
  Second Floor Cafe貳樓